[新聞]機器人大廚 煎煮炒炸手藝讚

更新日期:2007/09/02 09:29 記者:　彭志平／台北報導
中國菜的煎煮炒炸繁複做法，一般人都不太容易搞定；但是，北京一位退休老教授發明的「機器人大廚」，可以做出油燜大蝦、紅燒肉等上百道佳餚，甚至還可以同時做菜做飯。「機器人大廚」的手藝，吃過的人都說讚。

大陸中科院自動化所的退休教授劉長發，一直感覺做飯做菜是最累人的家務事，家庭主婦無法逃脫煙燻火燎的命運。退休後，他以西式速食店裡的標準化烹調為靈感，花了一年的時間研發出第一個小巧玲瓏的「機器人大廚」。

劉長發家裡的這個「大廚」已經連上微波爐、咖啡壺、電鍋等家用電器，只要敲幾下鍵盤，這些家用電器就會「忙活」起來。

劉長發接著研發出第二代、身高一點五米、一臉笑容的「機器人大廚」。腿部是電腦主機，胸前是電腦顯示幕，肩上扛著油、醋、醬油、水等液體調味品，胸腔裡面藏著鹽、味精、糖等固體調味品，腹部裝電磁爐、鍋子、電鍋，用來炒菜做飯煮湯。

操作者只要將菜蔬裝入炒鍋，然後啟動機器，對話方塊內有各種參數設定添加調味料種類和數量、加熱溫度、時間等。確定後，各種物品都自動落入鍋中，誤差不超過○．一克。

「機器人大廚」還可以根據不同的人、不同的口味，改變各項指標的資料及操作時間。「廚師」有一隻四個手指的機械手，直接下鍋炒菜，菜炒得非常均勻。

劉長發說，「最好吃的是油燜大蝦，燒的時間最長的是紅燒肉，一般菜只需三、四分鐘就好了。」劉長發的小鄰居、六歲的劉赫翔因此成了烹飪專家，曾數次公開表演紅燒肉的絕活。

今年五月間劉長發帶著「機器人大廚」參加北京科博會。「機器人大廚」將原料封閉在鍋內烹飪，只聞菜香不見油煙。有觀眾現場品嘗，除了「有點鹹」外，觀眾對機器人的「手藝」普遍表示滿意。

「機器人大廚」已獲得大陸國家專利。他說，「機器人大廚」較為成熟的菜種有一百多種，「夠開一個餐廳的」；此外，劉長發還要設計遠端操控，讓主婦坐在客廳或者臥室就能操作。